* Dieser Beitrag enthält Werbung für Miele.

Obacht, Freunde. Heute gibt’s ne brandneue Episode Hefeliebe. Und die ist ziemlich groß. Diese veganen Kaffee-Zimtschnecken mit Schokolade und Walnüssen sind nämlich ziemlich deliziös. Ich könnte mich davon ernähren – morgens, mittags, abends, immer.

Ich hatte die Hefeschnecken kurz vor meinem Thailand-Urlaub gebacken und fast alle eingefroren, da ich die nicht mehr so kurzfristig unter den Mann bringen konnte. Mein erster Akt zu Hause: erst mal direkt 2 Schnecken aufgetaut! Die dann auf den Toaster gelegt, mir einen Cappuccino zubereitet und mit einer dicken Decke aufs Sofa. Da war mir sogar kurz der Wetter-Schock von 30° C am Meer zu 5° C in Deutschland egal. Oberträumchen!

Als ich mein Rezept entwickelt habe, war das ursprüngliche Ziel ein Süß mit Kaffee zu entwickeln, da dieser Beitrag in Zusammenarbeit mit Miele entstanden ist und ich hierfür deren neuen Stand-Kaffeevollautomaten, den CM5 in Roségold PearlFinish, kostenfrei zur Verfügung gestellt bekommen habe. Dadurch konnte ich endlich Adé zu meiner Kapselmaschine sagen, die mir schon länger ein kleiner Dorn im Auge war, da der Geschmack für mich zwar gut, aber nicht yay ist und die Kapselnutzung der Umwelt auch nicht so guttut. So’n Kaffee mit frisch gemahlenen Bohnen ist da nochmal eine andere Nummer. Zumal ich mittlerweile wirklich viele Packungen Kaffeebohnen von unterschiedlichen Herstellern zu Hause rumfliegen habe, die ich immer mal wieder als Goodie geschenkt bekommen habe. Was freu ich mich schon, mich da durchzuprobieren!

Angefangen habe ich mit den Kaffeebohnen von Miele selbst – der Miele Black Edition N° 1 – die ich ebenfalls kostenfrei zum Test bekommen habe. Und da kann man auch nicht meckern. Definitiv besserer Kaffee als der aus der Kapsel. Die Maschine zaubert verschiedenste Kaffee-Spezialitäten – wie z.B. Espresso, Kaffee, Cappuccino oder Latte Macchiato. Und gerne auch gleich zwei auf einmal, was ich praktisch finde. Außerdem kann man auch separat Milch aufschäumen lassen. Für mich sehr wichtig – ich liebe Milchschaum! Die Maschine ist außerdem nicht sehr breit, wodurch sie tatsächlich noch bei mir Platz findet. Die Reinigung ist easy.

Kaffee eignet sich aber nicht nur für den puren Genuss und zum Wachwerden, sondern auch hervorragend zum Backen. In meinen Hefeschnecken ist er deshalb die Hauptattraktion. Dabei habe ich direkt etwas Neues getestet und den Kaffee nicht nur für die Füllung, sondern auch für den Hefeteig selbst verwendet, indem ich die Hälfte der Milch damit ersetzt habe. Hat wunderbar funktioniert. Für die Füllung habe ich den Kaffee mit Zimt, Schokolade und Walnüssen kombiniert. Hätte ich direkt so weglöffeln können, so himmlisch schmeckt das Zusammenspiel der Zutaten. Ihr seht: ich steh auf die Schnecken. Und kann euch nur empfehlen die Teilchen auch mal auszuprobieren.

{scroll down for the English version}

Quelle: Maras Original :)

Noch mehr Hefegebäck gesucht? Dann schau doch mal hier im Wunderland:

• Zimtschnecken in gesund gesucht? Zimtschnecken-Kuchen
• Hefe- und Käsekuchen kombiniert? Marmeladen-Käsekuchen-Taler
• Auch Schnecken, aber in fruchtig: Himbeer-Hefeschnecken
• Dir ist eher so nach Klassiker? Kreppel (Berliner, Krapfen)

English recipe

Coffee Cinnamon Rolls

»» vegan | with walnuts and chocolate | keeps up to 3 days  ««

Prep time: 1h – baking: 10 min  •• difficulty: simple

INGREDIENTS (for about 70 cookies)

Dough

• 75g vegan butter
• 200g wheat flour
• 300g whole grain wheat or spelt flour
• 30g fresh yeast
• 75g raw cane sugar
• 1 tsp salt
• 1 tsp cardamom
• 125ml almond drink, unsweetened
• 125ml coffee

Filling

• 100g walnuts, grounded
• 1 tbsp cacao (10g)
• 35g chocolate, grated
• 75g butter
• 60g sugar
• 3 tsp cinnamon
• 3 tbsp coffee

Additional

• Icing sugar and water for sugar icing

PREPARATION

1. Simply write a comment, if you would like to have the recipe in English. :)

Ich wünsche euch noch eine bezaubernde Woche, meine Lieben! 

Mara